Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui praktik jual beli rusa hasil sembelihan untuk dikonsumsi di Kelurahan Longat serta menganalisisnya berdasarkan perspektif Hukum Ekonomi Syariah. Permasalahan penelitian ini berangkat dari adanya praktik jual beli daging rusa hasil buruan yang masih berlangsung di masyarakat, sementara proses penyembelihannya belum sepenuhnya memenuhi ketentuan syariat Islam dan objek yang diperjualbelikan merupakan satwa yang dilindungi berdasarkan hukum positif Indonesia. Kondisi tersebut menimbulkan persoalan mengenai kehalalan sembelihan, keabsahan objek transaksi, serta kesesuaiannya dengan prinsip-prinsip Hukum Ekonomi Syariah. Rumusan masalah dalam penelitian ini adalah bagaimana praktik jual beli rusa hasil sembelihan untuk dikonsumsi di Kelurahan Longat serta bagaimana tinjauan Hukum Ekonomi Syariah terhadap praktik jual beli tersebut. Penelitian ini menggunakan penelitian lapangan (field research) dengan pendekatan kualitatif deskriptif. Data penelitian diperoleh dari data primer yang berasal dari 8 orang informan, yaitu 3 orang penjual daging rusa, 3 orang pembeli, 1 orang tokoh masyarakat, dan 1 orang tokoh agama di Kelurahan Longat yang dipilih secara purposive karena memiliki pengetahuan dan keterlibatan langsung terhadap objek penelitian. Data sekunder diperoleh dari buku-buku Hukum Ekonomi Syariah, fiqh muamalah, jurnal ilmiah, skripsi terdahulu, peraturan perundang-undangan, serta literatur lain yang relevan. Teknik pengumpulan data dilakukan melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi, sedangkan analisis data menggunakan teknik deskriptif kualitatif dengan pendekatan induktif dan deduktif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa praktik jual beli daging rusa di Kelurahan Longat dilakukan secara langsung antara pemburu atau penjual dengan masyarakat tanpa melalui pasar pada umumnya. Hasil wawancara mengungkapkan bahwa sebagian besar pembeli tidak mengetahui secara pasti identitas penyembelih maupun proses penyembelihan rusa, sedangkan sebagian penjual mengakui bahwa dalam kondisi tertentu penyembelihan pernah dilakukan oleh non-Muslim dan informasi tersebut tidak selalu disampaikan kepada pembeli. Selain itu, faktor ekonomi menjadi alasan utama praktik jual beli tersebut tetap berlangsung. Berdasarkan tinjauan Hukum Ekonomi Syariah, praktik jual beli rusa hasil sembelihan di Kelurahan Longat belum memenuhi ketentuan syariat secara sempurna, karena objek transaksi mengandung keraguan mengenai kehalalan proses penyembelihan, kepemilikan rusa berasal dari hasil perburuan terhadap satwa yang dilindungi, serta terdapat unsur gharar (ketidakjelasan) dan tadlis (penyembunyian informasi). Oleh karena itu, praktik tersebut tidak memenuhi syarat sah jual beli menurut Hukum Ekonomi Syariah dan juga bertentangan dengan ketentuan hukum positif mengenai perlindungan satwa liar.